מתכון שווה לשבועות: מיני טארטים עם אגסים, גורגונזולה ופרושוטו

טיב טעם חוגגת את חג השבועות וחולקת מתכון שאסור לכם לפספס: מיני טארטים עמוסי גודיז בחמש דקות עבודה.

מצרכים ל-10 מאפים אישיים:

1 חבילה (600 גרם) בצק עלים על בסיס חמאה שהופשר במקרר במשך הלילה – כאשר עובדים עם הבצק עלים חשוב שהוא יהיה קר מאוד, אחרת קשה לקרוץ ממנו צורות, ניתן לשים את הבצק העלים בקירור עד לתחילת ההכנה ומשתדלים לעבוד במהירות.

3 אגסים בקליפתם מגולענים וחתוכים לשמיניות

200 גרם גבינת גורגונזולה של Ciresa מפוררת

10 פרוסות דקות פרושוטו של מעדני מזרע

2 כפות דבש

1 כף עלי תימין

מלח ופלפל שחור גרוס

1 ביצה טרופה להברשה

אופן ההכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. פורסים את הבצק על משטח עבודה מקומח וקורצים ממנו 10 עיגולים בקוטר 9 ס"מ. מניחים את עיגולי הבצק בתבנית. מסדרים במרכז כל עיגול 2 פלחי אגס, כפית גורגונזולה מפוררת ופרוסת פרושוטו. מזלפים על כל עיגול מעט דבש, מפזרים תימין ומתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 15 דקות עד ששולי הבצק מזהיבים והגבינה מבעבעת. ניתן, להחליף את האגס בפרוסות נקטרינה או שזיף.

(צילום: רונן מנגן)