מה עושים עם אבטיח שנשאר? המתכון המפתיע שיהפוך אותו למנת גורמה קיצית
כשחושבים על אבטיח, רובנו מדמיינים פלחים קרים לצד גבינה בולגרית או קינוח מרענן ביום קיץ חם. אבל דווקא אחד מפירות הקיץ האהובים יכול להפוך למנה יצירתית ומפתיעה במיוחד.
מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע מתכון ל"סטייק אבטיח" – מנה שבה פרוסות אבטיח נצרבות על מחבת גריל לוהטת, מקבלות חריכה עדינה וטעם עמוק יותר, ומשתלבות עם בוראטה, פיסטוקים, בזיליקום וזיגוג בלסמי.
לדברי אנשי סולתם, החריכה הקלה מעניקה לאבטיח מרקם בשרני ועדין יותר, מבלי לאבד את המתיקות הטבעית שלו, והתוצאה היא מנה אלגנטית שמתאימה לאירוח, לארוחת ערב קלילה או כמנת פתיחה מרשימה.
המצרכים (ל־2 מנות)
לסטייקי האבטיח:
- 2 פרוסות אבטיח עבות (בעובי 3–4 ס"מ)
- כף שמן זית
- מעט מלח גס
- מעט פלפל שחור גרוס
להגשה:
- 2 כדורי בוראטה קטנים (או כדור אחד גדול)
- 2 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים גס
- חופן עלי בזיליקום טריים
- 2 כפות זיגוג בלסמי
- 2 כפות שמן זית איכותי
כך מכינים
מחממים היטב מחבת גריל על להבה בינונית־גבוהה.
מברישים את פרוסות האבטיח בשמן זית ומתבלים במלח גס ובפלפל שחור.
צורבים את האבטיח כ־3–4 דקות מכל צד, עד שמתקבלים פסי גריל יפים והוא מתרכך מעט אך שומר על צורתו.
מעבירים לצלחת הגשה, מניחים מעל כל פרוסה כדור בוראטה (או מחלקים כדור גדול בין שתי המנות), מפזרים פיסטוקים קצוצים ועלי בזיליקום טריים.
מסיימים בזילוף נדיב של שמן זית וזיגוג בלסמי – ומגישים מיד.
טיפ להגשה
הקסם של המנה הוא בניגוד בין המרקמים והטמפרטורות: מומלץ להגיש כשהאבטיח עדיין חמים מהגריל והבוראטה קרה.
למי שאוהב טעמים רעננים יותר, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון או עלי נענע טריים. לצד לחם כפרי קלוי או כחלק מארוחת קיץ קלילה, מדובר במנה שמשלבת פשטות עם מראה מרשים – ומוכיחה שגם אבטיח יכול להפוך לכוכב של השולחן.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
