fbpx

מתכון למרק ארטישוק ירושלמי

שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

שירי רובין סורגיט, תושבת אילת חובבת קולינריה, עם מתכון נפלא למרק ארטישוק ירושלמי – מי שלא הכין וטעם, לא יבין לעולם (ואתם חייבים את זה לעצמכם!)

אז אני קוצצת בצל בנדיבות… מטגנת אותו עד שהוא ממש שקוף רך. מוסיפה מלח אטלנטי, אגוז מוסקט כחצי כפית לא יותר, פלפל לבן, פלפל שחור ושום כתוש, טיפה כמון.. כחצי כפית טימין חובה!! לי יש מיובש, אני קוטשת אותו ומעבירה דרך מסננת…. זרעי סלרי למי שיש… מערבבת ופותחת בשמן. מוסיפה את החתיכות הגסות של הארטישוק (אני שמה גם תפוח אדמה.. הארטישוק מספיק דומיננטי בטעם), מתחילה על אש קטנה בלבד לערבב, נותנת לטעמים להיטגן עם הכל. לאחר מכן אני מוסיפה גרונות הודו (לא חובה למי שלא אוהב או צמחוני) מוסיפה מים רתוחים מעל גובה הארטישוק…. ומבשלת כשעתיים לפחות – ותוך כדי משפרת טעמים.
אחרי שהכל קיבל טעמים, עם מוט בלנדר טוחנת בפולסים ומשאירה קצת חתיכות של ארטישוק. אני אוהבת שהוא קטיפתי ולא סמיך וכבד מידי ועם חתיכות. מי שרוצה, אפשר להוסיף לטיגון מעט חמאה לטעם… (אני עושה את זה כשהוא בלי עוף) אחרי שטחנת צריך לתת לו עוד זמן על הגז.. והנה טיפ חשוב: זמן זה טעם!! במיוחד במרקים!

מערכת חדשות אפס שמונה מכבדת זכויות יוצרים ועושה את מירב המאמצים לאתר בעלי זכויות בפרסומים ו/או צילומים המגיעים אלינו. אם זיהיתים צילום ו/או כל פרט שיש לכם זכויות בו/בהם, אנא פנו אלינו לבקש לחדול מהשימוש בו/בהם באמצעות כתובת האימייל [email protected]

תגובות:

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

אולי יעניין אותך גם:

תגובות

guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments
דילוג לתוכן