מתכון: לביבות בטטה, גזר וכרובית:
מצרכים (8 מנות)
- כרובית שלמה, שטופה ומפורקת לפלחים
- 2 בטטות בינוניות מקולפות
- 1 גזר מגורד
- 3 ביצים
- 2 כפות פירורי לחם, ניתן מקמח מלא
- כף שמן זית
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- חותכים גס את הבטטות והכרובית ומגרדים את הגזר. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון, מפעילים עד לקבלת מרקם אחיד. אין צורך בבישול מקדים של הירקות.
- מוסיפים את שאר הרכיבים.
- יוצרים קציצות לא שטוחות ומסדרים בתבנית עם נייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך 15 דקות.
- מצננים כ-10 דקות טרם האכילה.
ערכים תזונתיים ללביבה אחת:
| קק"ל | חלבון (גרם) | פחמימה (גרם) | שומן (גרם) | סיבים (גרם) |
| 40 | 1.6 | 1.7 | 0.8 | 0.4 |
