מתכון מדוייק: פלאפל בטטה צלויה וצ'ילי מתוק
כמות: כ־20 כדורי פלאפל
זמן הכנה: כ־25 דקות
זמן צליית הבטטה: כ־30 דקות
זמן טיגון: כ־15 דקות
מצרכים
לפלאפל:
- 2 כוסות גרגרי חומוס יבשים, מושרים לילה במים
- 1 בטטה בינונית
- 1 בצל קטן
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה
- 1/4 כוס כוסברה טרייה
- 2 שיני שום
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית אבקת אפייה
לטיגון:
- שמן לטיגון עמוק
להגשה:
- טחינה גולמית מוכנה
- רוטב צ'ילי מתוק
- כוסברה קצוצה
- פלחי ליים או לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות.
- מנקבים את הבטטה במספר מקומות בעזרת מזלג ומניחים בתבנית אפייה.
- צולים כ־30 דקות, עד שהבטטה רכה לחלוטין.
- מצננים מעט, מקלפים ומועכים למחית.
- מסננים היטב את גרגרי החומוס.
- טוחנים במעבד מזון את החומוס, הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה והשום לתערובת אחידה אך מעט גסה.
- מוסיפים את מחית הבטטה, רוטב הצ'ילי המתוק, הכמון, הפפריקה, המלח, הפלפל ואבקת האפייה ומערבבים היטב.
- יוצרים כדורי פלאפל בגודל בינוני.
- מחממים שמן ל־170 עד 180 מעלות ומטגנים את הכדורים בכמה נגלות במשך 3 עד 4 דקות, עד שהם זהובים.
- מעבירים לנייר סופג.
להגשה
מסדרים את כדורי הפלאפל על צלחת הגשה, מגישים לצד טחינה, מזלפים מעט רוטב צ'ילי מתוק, מפזרים כוסברה קצוצה ומוסיפים פלחי ליים או לימון. השילוב בין צבעה הכתום של הבטטה, הירוקים הטריים והטחינה הבהירה יוצר מנה צבעונית ומרשימה, שמתאימה במיוחד לאירוח ולמרכז השולחן.
◼️ חדשות האוכל [מסעדות, מתכונים, מוצרים] בווטסאפ לחצו כאן
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
