fbpx

מתכון מנצח ללחם של ארז קומרובסקי

שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
שיתוף ב print

חוזרים לשגרה עם מתכון מנצח של השף-אופה המוביל ארז קומרובסקי ללחם רך, עסיסי וטעים, ששווה כל רגע של לישה והתפחה. לביס הזה בדיוק התגעגעתם כל החג!

לחם יוגורט וזיתים / ארז קומרובסקי ל"סוגת"

חומרים ל-2 כיכרות:

1 קילו קמח לחם "סוגת"

10 גרם שמרים יבשים "סוגת"

½2 כוסות יוגורט

½1 – ¾1 כוסות מים פושרים

1 כוס זיתי טאסוס מגולענים

½ כף מלח ים עדין

1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח והשמרים. מוסיפים יוגורט ומים ולשים כמה דקות עד שמתקבל בצק רך (אפשר ללוש במיקסר). מוסיפים זיתים ומלח וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות, עד לקבלת בצק רך ודי דביק.

2. משמנים קערה בשמן זית ומעבירים אליה את הבצק. מכסים בניילון (לא נצמד) ומשהים לתפיחה במשך שעה וחצי. כל חצי שעה לשים את הבצק במשך כחצי דקה להוצאת האוויר ומחזירים לקערה.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומקמחים אותו היטב.

3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח בנדיבות, מחלקים לשני חלקים שווים (אין צורך להוציא את האוויר מהבצק) ויוצרים בעדינות מכל חלק צורת כיכר ארוכה תוך כדי החלקת הקמח באצבעות אל מתחת לשולי הבצק. הופכים ומניחים על נייר האפייה המקומח. מניחים לתפוח שעה נוספת.

4. מחממים תנור ל-230 מעלות ומניחים תבנית הפוכה או אבן אפייה בשליש התחתון.

5. מחליקים את נייר האפייה עם הלחמים אל התבנית או אבן האפייה שבתנור. זורקים על רצפת התנור כמה קוביות קרח ליצירת אדים ואופים כ-20 דקות.

6. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-210 מעלות וממשיכים לאפות עוד 25 דקות, עד שהלחמים זהובים ונקישה על התחתית משמיעה צליל חלול. מוציאים ומניחים להתקרר על רשת צינון

מערכת חדשות אפס שמונה מכבדת זכויות יוצרים ועושה את מירב המאמצים לאתר בעלי זכויות בפרסומים ו/או צילומים המגיעים אלינו. אם זיהיתים צילום ו/או כל פרט שיש לכם זכויות בו/בהם, אנא פנו אלינו לבקש לחדול מהשימוש בו/בהם באמצעות כתובת האימייל [email protected]

אולי יעניין אותך גם:

תגובות

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן