פילה דג עסיסי ברוטב עגבניות שרי, שום, זיתים ולימון – מנה צבעונית שמכינים בתבנית אחת, בלי הרבה כלים ועם מעט עבודה.
מחפשים רעיון לארוחת צהריים או ערב שלא דורשת עמידה ממושכת במטבח? השילוב בין עגבניות שנצלות בתנור, שום, שמן זית ודג לבן יוצר רוטב נהדר שאפשר להגיש עם אורז או לחם טרי. את הדג מוסיפים אחרי שהירקות כבר התרככו, כדי שלא יתייבש.
מצרכים ל־4 מנות
- 4 פילטים של דג לבן ללא עצמות, כ־150–180 גרם כל אחד (למשל לברק או דניס)
- 400 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 1 בצל סגול בינוני, פרוס דק
- 4 שיני שום, פרוסות
- 80 גרם זיתים ירוקים מגולענים, חצויים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח, או לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית אורגנו יבש
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות במצב חום עליון־תחתון.
- מניחים בתבנית בינונית את עגבניות השרי, הבצל, השום והזיתים. מוסיפים 2 כפות שמן זית, פפריקה, אורגנו, מחצית המלח והפלפל ומערבבים.
- אופים את הירקות 12–15 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך ולהגיר נוזלים.
- בינתיים מייבשים את פילטי הדג בנייר סופג. מתבלים בשארית המלח, בכף שמן הזית שנותרה ובמיץ הלימון.
- מוציאים בזהירות את התבנית, מזיזים מעט את הירקות ומניחים מעליהם את הדגים בשכבה אחת.
- מחזירים לתנור ל־10–14 דקות נוספות, בהתאם לעובי הפילטים, עד שבשר הדג אטום ומתפרק בקלות במזלג. לבטיחות מזון, אפשר לוודא שהטמפרטורה במרכז הדג הגיעה ל־63 מעלות.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד עם הרוטב שבתבנית.
זמנים: הכנה כ־10 דקות; אפייה כ־22–29 דקות; סך הכול כ־32–39 דקות. כמות: 4 מנות.
טיפ: אם משתמשים בפילטים דקים במיוחד, התחילו לבדוק את הדג כבר אחרי 8 דקות בתנור. כך אפשר למנוע אפיית יתר ולשמור על מרקם נעים.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- יהודה ושומרון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
