מתכון קליל לארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני, באדיבות שף יוסי חנוכה באדיבות שף יוסי חנוכה – קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THE BEST
מצרכים:
– 10 יחידות תחתיות ארטישוק
– ½ ק"ג בשר אירופאי טרי טחון (צוואר)
– 40 גרם צנוברים
– 2 בצלים לבנים
– 1 צרור נענע
– 2 ביצים
– 1 כרפס
– 10 לימונים
– 1 צרור כוסברה
– 60 גרם מלח
– 100 גרם סוכר
– 150 מ"ל מיץ לימון
– 2 גבעולי לימון גראס
– 1 פלפל אדום חריף טרי
– 500 מ"ל מים
– 30 גרם פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1. קוצצים את הבצל והנענע דק ומוסיפים לבשר עם הביצים והצנוברים, מערבבים ומכניסים למקרר על מנת שייקרש.
2. לאחר שנקרש מוציאים ועושים קציצות בגודל שיתאים למילוי תחתיות הארטישוק – ממלאים את תחתיות הארטישוק בתערובת.
3. לרוטב – חותכים 3 לימונים לפרוסות עבות – חמישה לימונים סוחטים.
4. חותכים את הכרפס דק כולל את העלים
5. קוצצים את הפלפל הטרי החריף
6. בתחתית הסיר מסדרים את הלימונים ומעל את הכרפס והפלפל החריף, והלימון גראס לאחר שחורצים אותו.
7. בקערה נפרדת מוסיפים את תבלינים אל תוך המים והמיץ לימונים שסחטנו ומערבבים עד שאין גושים.
8. מעל הלימונים והכרפס מניחים את הארטישוק הממולא ומכסים במים עם התבלינים.
9. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש ומבשלים בערך כשעה.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אזור
- אילת
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע
- בית שמש
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הערבה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- יהודה ושומרון
- ים המלח
- ירוחם
- ירושלים
- כפר סבא
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- עומר / מיתר
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
