מי שמחפש אוכל בגבעת שמואל בסוכות לא צריך לנסוע רחוק. זו אמנם עיר קטנה יחסית, אבל דווקא המרחקים הקצרים מאפשרים לעבור במהלך יום אחד ממאפייה מקומית לאוכל רחוב, בשר, סושי וקינוח — כמעט בלי לצאת מהשכונה.
הסיפור של גבעת שמואל התחיל בכלל במקום אחר. היישוב הוקם בשנות ה־40 ביוזמת עולים ציונים מרומניה, ובהמשך הצטרפו גם עולים מהונגריה, בולגריה ומדינות נוספות. את היישוב הצעיר הקיפו אז פרדסים, שרובם פינו עם השנים את מקומם לשכונות החדשות.
את הבוקר אפשר לפתוח ב־לחם – מאפים בעבודת יד, מאפייה מקומית בקומת הקרקע של מתחם הקאנטרי. במקום אופים מדי יום לחמי מחמצת בעבודת יד, לצד פוקצ'ות, מאפים, כריכים ועוגות. נכון לספטמבר 2026 העסק פעיל ומדורג היטב, והוא בדיוק מסוג המקומות שקופצים אליהם בשביל לחם לסוכה ונשארים גם לקפה.
בצהריים אפשר לעבור אל הסביח של גינוס ברחוב בן גוריון. המקום מופיע כיום גם ברשימת העסקים הכשרים של המועצה הדתית העירונית ופועל כמזנון מקומי, עם סביח כמנה המרכזית. זה אוכל רחוב פשוט שמתאים במיוחד לחול המועד: פיתה, חציל, ביצה, טחינה ועמבה, בלי צורך להזמין מקום או לתכנן יותר מדי.
למי שמחפש משהו הרבה יותר כבד, MEAT TRUCK פועל במתחם הסטודנטים בדרך בר־אילן. הוא פעיל כיום בשעות הצהריים והערב ומביא לעיר צד צעיר יותר של אוכל רחוב ובשר. המיקום ליד מתחם הסטודנטים מתאים מאוד לגבעת שמואל של היום — עיר שגדלה בצמוד לאוניברסיטת בר־אילן ומושכת אליה אוכלוסייה צעירה לצד המשפחות הוותיקות.
בערב אפשר להחליף כיוון לגמרי ולעבור ל־Hono ברחוב האורנים. מסעדת הסושי פעילה כיום ומחזיקה מאות ביקורות, והיא מייצגת היטב את מה שקרה לקולינריה המקומית עם השנים: עיר שהתחילה ממשפחות עולים אירופיות ומחזיקה היום כמעט כל סוג אוכל שאפשר לרצות במרחק של כמה רחובות.
ולקינוח יש את קצפת בפארק ה־100 הדרומי, שפועלת עד שעות הערב המאוחרות ומציעה גלידות וקינוחים. בחול המועד, אחרי יום שבו הילדים כבר אכלו מכל דבר קצת, לפעמים זו בדיוק התחנה האחרונה שצריך.
אבל אם צריך לקחת מגבעת שמואל מנה אחת הביתה, הייתי חוזרת דווקא אל המשפחות שהקימו אותה.
המתכון שלנו הוא פפנאש — קינוח רומני של לביבות גבינה רכות, שבדרך כלל מוגשות עם שמנת וריבה. זה לא מתכון עירוני רשמי ולא מנה שמזוהה עם מסעדה מסוימת בגבעת שמואל, אלא מחווה לשורשים הרומניים של העיר.
מצרכים:
500 גרם גבינת טוב טעם או גבינה לבנה סמיכה מאוד
2 ביצים
3 כפות סוכר
כפית תמצית וניל
גרידה מחצי לימון
כוס קמח, ועוד מעט לפי הצורך
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
שמן לטיגון
להגשה: שמנת חמוצה וריבת פירות, רצוי פירות יער או דובדבנים.
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הגבינה, הביצים, הסוכר, הווניל וגרידת הלימון. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים רק עד שנוצר בצק רך שאפשר לעצב.
יוצרים לביבות קטנות ועבות. אם התערובת דביקה מדי מוסיפים מעט קמח, אבל לא יותר מדי כדי שהפפנאש יישארו רכים.
מחממים שמן במחבת ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד שהלביבות זהובות ומוכנות גם במרכז.
מגישים חם עם כף שמנת חמוצה והרבה ריבה מעל.
גבעת שמואל של היום כבר רחוקה מאוד מהיישוב הקטן שהקיפו אותו פרדסים לפני שמונים שנה. אבל דווקא בסוכות אפשר לעשות בעיר מסלול קטן שמספר את השינוי הזה יפה: לחם שנאפה בבוקר, סביח בצהריים, אוכל צעיר ליד הסטודנטים, סושי בערב — ואז בבית קינוח שמחזיר לרומניה שממנה הגיעו המייסדים.
שעות הפעילות בערבי חג ובחול המועד עשויות להשתנות, ולכן מומלץ לבדוק מול בתי העסק לפני ההגעה.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
