קולינריה: חזה עוף וירקות מוקפצים

החומרים:

ק"ג חזה עוף, חתוך לרצועות דקות

בצל פרוס לחצאי טבעות

2 גזרים חתוכים לרצועות

גמבה אדומה חתוכה לרצועות

פלפל צהוב/כתום חתוך לרצועות

2 קישואים קטנים חתוכים לרצועות

3/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק

3/4 כוס סילאן

מלח, פלפל

כף שטוחה פפריקה מתוקה בשמן

אופן ההכנה: בקערה שופכים 1/4 כוס צ'ילי ו-1/4 כוס סילאן. מערבבים ומשרים תחילה את חזה העוף, לפחות חצי שעה. מטגנים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים לאט את כל הירקות מערבבים / מקפיצים הכל כ-5 דקות. למי שאוהב שהירקות רכים לגמרי זה הזמן לכסות את הסיר ולבשל 10-15 דקות. את חזה העוף להוציא מהרוטב ולטגן עד השחמה יפה. בקערה שמים את הרוטב שנשאר מחזה העוף, מוסיפים את שאר חומרי התיבול ומערבבים היטב. מוסיפים לירקות את חזה העוף המטוגן ועל הכל שופכים את הרוטב, מערבבים, מבשלים 5 דקות ומגישים.