מאחסנים מזון במקרר ומגלים שהוא לא מאוחסן כראוי? משרד הבריאות מעניק עצות לאחסון מזון במקרר, בקיץ ובכלל.
טיפול בבית
- יש לשמור על ניקיון המקרר מבפנים ומבחוץ.
- יש לשמור את טמפרטורת המקרר בטמפרטורה של 4 מעלות. טמפרטורה זו נועדה למנוע התפתחות של רב החיידקים המסוכנים שעלולים להיות במזון.
- יש לשמור על הפרדה במקרר בין מזון לא מבושל (בשר, עופות, דגים, פירות ים וביצים) למזון מוכן לאכילה. על עיקרון ההפרדה שומרים על ידי כך שמוודאים כי המזון הלא מבושל נמצא בתוך כלי סגור ומאוחסן במדפים התחתונים בעוד שמזון מוכן לאכילה מאוחסן במדפים העליונים. באחסון מזון לא מבושל במדפים העליונים עלולים נוזלי ההפשרה להגיע למזון מוכן לאכילה או לירקות ולפירות המאוחסנים במקרר ולזהם אותם בחיידקים מחוללי מחלות.
- חשוב לצנן את המזון לאחר בישולו או צריכתו תוך זמן קצר לטמפרטורה של 4 מעלות. על מנת לא להכניס מזון חם למקרר נייתן לקררו באמצעים שונים, כגון טבילה במיכל מים קרים. ככלל, המזון צריך להגיע תוך שעתיים מרגע בישולו לטמפרטורת המקרר.
לא ניתן להסתמך על מראה או ריח בלבד על מנת להחליט האם מזון שאוחסן במקרר עדיין בטוח למאכל. מזון שהתרבו בו חיידקים מחוללי מחלות יכול להיות בעל מראה וריח תקינים. רצוי שההחלטה לגבי חיי המדף המירביים של מגוון מוצרי מזון במקרר תתבסס על הנתונים בטבלה הבאה.
טבלת משך אחסון מזון בקירור
ההמלצות הבאות תקפות בתנאי שהמוצר עדיין בטווח חיי המדף כפי שמסומן על גבי האריזה על ידי היצרן.
טבלת משך אחסון במקרר
| קטגוריה | מזון | מקרר (4 מעלות) |
|---|---|---|
| סלטים | סלטים מתוצרת בית המכילים חומוס, טחינה, ביצים, פסטה, טונה, בשר | 3 עד 4 ימים |
| נקניקיות | בתפזורת או באריזה פתוחה | 7 ימים |
| פסטרמה | אריזה פתוחה | 3 עד 5 ימים |
| בשר טחון | בקר, כבש, חזיר או הודו | יום עד יומיים |
| בקר, כבש או בשר טרי | פרוס או חתוך | 3 עד 5 ימים |
| עוף טרי | עוף או הודו שלם טרי | יום עד יומיים |
| מרק | מרקים המכילים בשר או ירקות | 3 עד 4 ימים |
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
