רשת הקונדיטוריות דה לה פה מזמינה את גולשי חדשות 08 להזמין כבר עכשיו את עוגות הספיישל לכבוד חג השבועות. איך? מקליקים כאן
מגוון עוגות בטעם ייחודי: עוגת גבינה אפויה – גבינת שמנת 30% אפויה בסגנון אמריקאי; עוגת פס גבינה פירורים מוס גבינה בניחוח וניל; עוגת גבינה מנגו טרופית; עוגת גבינה פירות יער קסומה.
רשת הקונדיטוריות דה לה פה שמתמחה בעוגות שמנת בעבודת יד ומגוון מוצרי קונדיטוריה פרימיום החלה את דרכה לפני כ- 20 שנה כמיזם פשוט בבית קפה קטן בצפון דיזנגוף בת”א.
עוגות השמנת המיוחדות רכשו להן מעריצים רבים ומאמצע שנות ה 90 נפתחו סניפים של הרשת בת”א , רמת גן, ראשון לציון, רחובות ואשדוד.
בדה לה פה כל המוצרים מיוצרים בעבודת יד מחומרי הגלם המשובחים והטריים ביותר ומעבר לעוגות הגבינה המובחרות ניתן למצוא: עוגות מוס, פאים, קישים, בחושות, עוגות פרווה, עוגות ללא סוכר,עוגות ללא גלוטן ועוד…
את כל המוצרים תוכלו להזמין ישירות לביתכם או ליקירכם באמצעות האתר או הטלפון – וצוות השליחים כבר בדרך אליכם. בין היי’ובים אליהם מבצעת הרשת משלוחים: רמלה, רחובות, קרית מלאכי, נס ציונה, באר יעקב, לוד, מזכרת בתיה, מודיעין מכבים רעות, יבנה, גן יבנה, אשדוד, גדרה – לרשימת היישובים המלאה ותעריף המשלוחים לחצו כאן
◼️ חדש! לקבוצת ווטסאפ חדשות 08-אוכל: מתכונים, קולינריה, מסעדות >> לחצו כאן
◼️ חדש! לקבוצת ווטסאפ חדשות 08-צרכנות: מה חדש על המדף? >> לחצו כאן
מתכון: פאי גבינה ופטל
המצרכים לבצק (תחתית):
450 ג’ קמח
280 ג’ חמאה
180 ג’ אבקת סוכר
1 כפית וניל
1 ביצה
המצרכים למלית הגבינה:
500 ג’ גבינת שמנת
175 ג’ סוכר
10 ג’ קורנפלור
2 ביצים
3 חלמונים
50 ג’ שמנת
25 ג’ חלב
1 כפית וניל
המצרכים לציפוי הפטל:
30 ג’ פטל טחון
100 ג’ נפאז’
30 מ”ל מים
הוראות הכנה לבצק:
במיקסר מערבבים בעזרת גיטרה את אבקת הסוכר והחמאה עד שנוצרים פירורים. לאחר כשעתיים, מרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מ”מ וקורצים עיגול לתבנית הפאי. מוסיפים את הביצים והווניל וממשיכים בערבול קצר, מוציאים את הבצק למנוחה קלה במקרר עטוף בניילון נצמד לפחות שעתיים. מוסיפים את הקמח ומערבלים עד לאחידות הבצק. נותנים לתבנית הפאי לנוח במקרר לעוד כשעה, (עדיף למשך הלילה) ולאחר מכן אופים בטמפרטורה בינונית, 180 מעלות במשך עשר דקות אפייה עיוורת (תחת משקולת אורז/עדשים שימלאו את פנים התבנית, על נייר אפיה ולא על הבצק ישירות) ועוד חמש דקות ללא המשקולת.
הוראות ההכנה למילוי:
במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הגבינה, הסוכר והקורנפלור כחמש דקות. מוסיפים בהדרגה את הביצים והחלמונים ונותנים לתערובת להתערבב למרקם אחיד כ2-3 דק’ ולבסוף מוסיפים את השמנת והחלב. מוזגים לתוך הפאי עד לגובה העליון של הבצק ומכניסים לאפייה בחום גבוה -220 מעלות למשך עשר דקות. לאחר מכן, מנמיכים את טמפרטורת התנור לחום נמוך, 120 מעלות ואופים למשך 40-30 דקות. מוציאים מהתנור ומקררים.
הוראות ההכנה לציפוי:
מרתיחים מים וגלזורה, לאחר הרתיחה מוסיפים את הפטל הטחון. יוצקים את הגלזורה על מרכז הפאי ומכניסים לקירור.
המלצה: לאחר הקירור לעטר את שולי הפאי באבקת סוכר או שוקולד לבן.
