מסעדת פטרה, הממוקמת על חוף הקשתות באשדוד ונחשבת בעיני רבים לאחת המסעדות הגאורגיות הבולטות בישראל, יוצאת לדרך חדשה לאחר מהלך התחדשות מקיף שנמשך בחודשים האחרונים.
במסגרת המהלך, הרחיבה המסעדה את שטחה לאחר שרכשה את החלל הסמוך, וכעת היא מציגה מתחם אירוח גדול ומגוון יותר. במקום הוקם בר חדש, מעוצב ונוצץ עם מקומות ישיבה, לצד אזורי אירוח מחודשים, ריהוט חדש וחדר VIP אינטימי לאירועים פרטיים. היקף ההשקעה במהלך נאמד בכמיליון שקלים. השדרוג הכולל נועד להעניק חוויית בילוי עדכנית, מבלי לוותר על החום והאותנטיות שמזוהים עם המקום.
העיצוב החדש, עליו אמון סטודיו Liore, בראשות המעצבת ליאור פייגנבוים, שם דגש על מעבר מחוויית יום לאווירת ערב מוקפדת, עם שימוש בחומרים כמו אבן טבעית, פליז ותאורה חכמה היוצרים חלל אלגנטי, עדכני ומזמין, שגם “מצטלם” היטב ומשתלב בנוף הים הסמוך.
לצד ההתחדשות הפיזית, גולת הכותרת היא הצטרפותו של השף צ’רלי פדידה, מהשפים האהובים והמוכרים בישראל, שמביא עמו ניסיון עשיר, סגנון אישי ונוכחות בולטת בזירה הקולינרית והתקשורתית. פדידה יוביל את המטבח של פטרה וחתום על התפריט שמחבר בין המטבח הגאורגי המסורתי לבין פרשנות עכשווית, עם דגש על חומרי גלם מוקפדים, דיוק וטעמים עמוקים.
התפריט ימשיך לשמור את ה-DNA של פטרה האהובה מטבח גאורגי אותנטי, מנות נדיבות ואירוח חם לצד ריענונים קולינריים שצפויים למשוך קהל חדש לצד הקהל הנאמן של המקום. גם כיום, כל המאפים והבצקים נלושים במקום מדי יום ונאפים בתנור אבן מסורתי, על ידי מאמות גאורגיות שמביאות איתן את המסורת והטעמים מהבית.
בנוסף, בפטרה מתכננים להשיק סדרת ערבי שף אינטימיים ומוגבלים, שייערכו אחת לחודש, בהובלת השף צ’רלי פדידה. במסגרת הערבים יוגש תפריט טעימות בן כ-8 מנות, שייבנה סביב דגי ים מקומיים, חומרי גלם עונתיים, ופרשנות אישית של פדידה, שיספק חוויה קולינרית חד-פעמית. מספר המקומות יהיה מצומצם במיוחד, והערבים צפויים למשוך חובבי אוכל המחפשים חוויה אחרת, אישית ובלתי נשכחת.
לדברי סימו בן חובל, בעלי המסעדה: “בחרנו להשקיע ולהתחדש מתוך רצון לקחת את פטרה צעד קדימה, מבלי לאבד את הלב והאותנטיות שלה. החיבור עם צ’רלי פדידה היה טבעי מהרגע הראשון. צ'רלי מביא איתו מקצועיות, יצירתיות ואהבה אמיתית לאוכל ולאנשים, וזה בדיוק מה שחיפשנו.”
השף צ’רלי פדידה מוסיף: “יש משהו מאוד מרגש בפטרה, זה מקום עם נשמה, עם מסורת ועם קהל שמרגיש בבית. המטרה שלי היא לשמור על האותנטיות של המטבח הגאורגי, ולהביא אליו גם פרשנות אישית, רעננה ומדויקת. זה חיבור בין עבר להווה שאני מאוד מאמין בו.”
פטרה המחודשת מציעה כעת חוויית בילוי שלמה בין מסעדה לבר, בין מסורת להתחדשות, עם שף מוביל שמכניס רוח חדשה למטבח מוכר ואהוב.
מסעדת פטרה רחוב מפקורה 1, אשדוד | שעות פתיחה: ימים א-ש, בין השעות 09:00 בבוקר עד 01:00 בלילה | טל' להזמנת מקום, אירועים ומשלוחים: 08-8651610 | לא כשר
◼️ חדשות אשדוד והסביבה בווטסאפ לחצו כאן
