מתכון למרק דלעת ואגוזים
רכיבים:
500 גרם דלעת קצוצה
4-5 שיני שום
2 כרישה
עף רוזמרין טרי
80 גרם שקדים טבעיים
4-5 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל
100 מ”ל ציר מרק ירקות
100 מ”ל חלב קוקוס
קורט אגוז מוסקט
הוראות הכנה:
• מחממים את התנור ל-200ºC.
• מניחים את הדלעת הקצוצה, הכרישה חתוכה לשניים, השום השלם והשקדים בתבנית אפייה מרופדת נייר אפיה.
• מערבבים בקערה את שמן הזית, הרוזמרין הטרי, מלח פלפל לפי הטעם ואגוז מוסקט, ויוצקים על הירקות.
• אופים 30-40 דקות, או עד שהדלעת רכה.
• מוציאים מהתנור, מכניסים את הרכיבים לבלנדר ומוסיפים את ציר הירקות וחלב הקוקוס.
• בודקים שיש למרק את המרקם הרצוי: אם רוצים שיהיו יותר נוזלים מוסיפים עוד מעט ציר. מתקנים תיבל במידת הצורך.
• יוצקים את התערובת לסיר ומבשלים במשך מספר דקות.
• מגישים ומקשטים בשקדים קצוצים, רוזמרין טרי וקרוטוני לחם מטוגנים או אפויים.
