חברת "דורות" מגישה לרגל פורים מתכון מפתיע וחגיגי: אוזן המן משפחתית
המתכון מחולק לבצק, קרם ומילוי, בשימוש טבליות הג'ינג'ר של דורות המאפשרות בישול ואפייה פשוטים וקלים ללא מאמץ. ניתן להכין את אוזן ההמן עם הילדים וליהנות מחגיגת פורים משפחתית נפלאה!
מצרכים (לכ- 6-8 מנות):
4 אגסים פרוסים
2 קוביות ג'ינג'ר של "דורות"
50 גרם חמאה מומסת
1 כף סוכר חום
1/4 כפית קינמון
לבצק:
1 וחצי כוס קמח לבן
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח
1 חלמון
2 כפות מי קרח
לקרם שקדים:
100 גרם חמאה
1 כוס אבקת סוכר
1 כוס קמח שקדים
1 ביצה
1 כף ברנדי
1 כף גדושה קורנפלור
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: במעבד מזון שמים קמח וחמאה ומפעילים בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם אחיד.
- מוסיפים חלמון ומלח וממשיכים לעבד בפולסים. מוסיפים כף מים בכל פעם וממשיכים בפולסים קצרים עד שהבצק מתאחד. מוציאים את הבצק, משטחים לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
- מנקים את מעבד המזון קלות ומתחילים להכין קרם שקדים: מתחילים עם חמאה ואבקת סוכר ומעבדים בפולסים קצרים, עד שנוצרים פירורים. מוסיפים קמח שקדים וביצה וממשיכים לעבד בפולסים. מוסיפים ברנדי וקורנפלור ומפעילים שוב, עד שמתקבל קרם אחיד. מעבירים לכלי ולמקרר.
- מוציאים לקערית 2 קוביות ג'ינג'ר של דורות, 50 גרם חמאה מומסת, כף סוכר חום וקינמון ומניחים במקום חמים.
- מקמחים מעט את משטח העבודה, מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעיגול בעובי של חצי ס"מ. משמנים תבנית אפיה מרופדת בנייר ומעבירים את הבצק לתבנית.
- מורחים קרם שקדים על הבצק ומשאירים שוליים של כ- 2 ס"מ ללא קרם מסביב. משאירים 2-3 כפות קרם שקדים בקערה.
- מגלענים ופורסים את האגסים ומסדרים על הקרם. מקפלים את השוליים מעל האגסים בצורת אוזן המן.
- מברישים את האגסים ואת שולי הבצק בזיגוג החמאה וג'ינג'ר ומפזרים את קרם השקדים הנותר. מכניסים למקרר להתייצב למשך כרבע שעה.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים במרכז התנור כחצי שעה דקות עד שהבצק מזהיב. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
ניתן להגיש לצד גלידת וניל.
השימוש במתכון בתיבוליות ג'ינג'ר כתוש של דורות, כשר מהדרין ובהשגחת הרבנות שדות נגב.
◼️ לקבוצת חדשות בווטסאפ – אוכל: מתכונים, קולינריה, מסעדות לחצו כאן
◼️ לרשימת קבוצות הווטסאפ השוות שכדאי לכם להצטרף אליהן – לחצו כאן
