אחרי הצום, הדבר האחרון שמתחשק הוא להתחיל להכין קינוח מורכב. לכן דווקא מתכון איטלקי קלאסי שמבקש לנוח עד היום הבא מרגיש כמו פתרון מושלם: מכינים מראש, נותנים לשכבות להתחבר, ובערב נשאר רק להגיש.
הקינוח נקרא Dolce Torino והוא מופיע בספרו של פלגרינו ארטוזי. במקור הוא בנוי מבישקוטים איטלקיים ארוכים, שוקולד, חמאה, אבקת סוכר, חלמון, מעט חלב וניחוח וניל. את הבישקוטים מציע ארטוזי להרטיב ברוזוליו, או לשלב רוזוליו ואלקרמס כדי ליצור מראה צבעוני יותר בין השכבות.
לשישה עד שבעה סועדים תצטרכו 100 גרם בישקוטים איטלקיים ארוכים, 100 גרם שוקולד, 100 גרם חמאה טרייה, 70 גרם אבקת סוכר, חלמון אחד, שתי כפות חלב ומעט וניל. לקישוט אפשר להשתמש ב־15 גרם פיסטוקים קלופים או בכ־40 גרם אגוזי לוז במשקל עם הקליפה.
חותכים את הבישקוטים איטלקיים ארוכים לאורך ומרטיבים אותם בליקר. בקערה עובדים את החמאה עם אבקת הסוכר והחלמון. ממיסים את השוקולד עם החלב, וכשהוא חלק וחם יוצקים אותו אל תערובת החמאה ומערבבים היטב לקרם אחיד.
על צלחת או מגש יוצרים שכבה ראשונה של בישקוטים איטלקיים ארוכים ומורחים עליה מעט מקרם השוקולד. ממשיכים בשכבה שנייה ובשלישית, ובכל פעם מורחים שכבה דקה נוספת של הקרם. את מה שנשאר מורחים מעל ומסביב ומיישרים ככל האפשר.
כאן מגיע היתרון הגדול של המתכון לערב שאחרי הצום: ארטוזי מנחה להמתין עד היום הבא. רגע לפני ההגשה הוא מציע להחליק את פני הקינוח באמצעות להב סכין שחומם, ואם רוצים לסיים אותו בפיזור של פיסטוקים או אגוזי לוז קלויים וקצוצים דק.
התוצאה היא קינוח שכבות שוקולדי, חגיגי ולא מסובך, ובעיקר כזה שכבר מחכה מוכן כשכולם מתיישבים סביב השולחן
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- יהודה ושומרון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
