פלפלים רכים במילוי אורז, עדשים ועשבי תיבול, ברוטב עגבניות שמתבשל יחד איתם בתנור: ארוחה ביתית שאפשר להכין בסיר אחד ולהגיש ישר לשולחן.
יש מנות שממלאות את הבית בריח של בישול ארוך. הפלפלים הממולאים האלה משלבים אורז ועדשים ירוקות עם פטרוזיליה, שום ועגבניות, ומקבלים בתנור רוטב סמיך ועשיר. אפשר להכין מראש ולחמם לקראת הארוחה.
זמן הכנה: 25 דקות | זמן בישול ואפייה: כ־75 דקות | כמות: 6 פלפלים, 6 מנות קלות או 3–4 מנות עיקריות.
מצרכים:
- 6 פלפלים בינוניים, יציבים ובעלי תחתית שטוחה
- ¾ כוס אורז לבן, שטוף ומסונן (כ־150 גרם)
- ½ כוס עדשים ירוקות יבשות (כ־95 גרם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית למילוי
- 1 עגבנייה בינונית מגוררת
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח למילוי
- ¼ כפית פלפל שחור
לרוטב:
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות מים חמים (480 מ"ל)
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית סוכר, לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים רותחים במשך 15–20 דקות, עד שהן מתחילות להתרכך אך עדיין שומרות על צורתן. מסננים היטב.
- מחממים תנור ל־180 מעלות, חום עליון ותחתון. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ושומרים אותו כמכסה. מסירים את הגרעינים ואת המחיצות הלבנות.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת, מטגנים את הבצל 5 דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים שום ומערבבים חצי דקה. מסירים מהאש ומערבבים עם האורז הלא מבושל, העדשים המסוננות, העגבנייה המגוררת, הפטרוזיליה והתבלינים.
- מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב. יוצקים כשליש מהרוטב לתבנית עמוקה שמתאימה לתנור, ומעמידים בה את הפלפלים.
- ממלאים כל פלפל עד כשלושה רבעים מגובהו בלבד, כדי להשאיר מקום לאורז להתרחב. מחזירים את מכסי הפלפלים, יוצקים את יתרת הרוטב מסביב ומעט לתוך כל פלפל. מכסים את התבנית היטב בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום.
- אופים 55 דקות מכוסה. מסירים בזהירות את הכיסוי ואופים עוד 15–20 דקות, עד שהפלפלים רכים והאורז מבושל לחלוטין. בודקים את האורז במרכז אחד הפלפלים; אם הוא עדיין קשה, מוסיפים מעט מים חמים לרוטב, מכסים ואופים עוד 10–15 דקות.
- מניחים למנה לנוח 10 דקות לפני ההגשה, ומגישים עם הרוטב מהתבנית.
טיפ שימושי: אל תדחסו את המילוי לתוך הפלפלים. האורז מתרחב בזמן האפייה וזקוק למקום ולנוזלים; כיסוי הדוק של התבנית חשוב כדי שיתבשל באופן אחיד.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
