מתכון | אצ'רולי חצ'פורי של סימו בן חובל, מסעדת פטרה – בצק גרוזיני פריך בצורת סירה, במילוי גבינות גיאורגיות עם ביצה עלומה מעל. המתכון לבצק:

רכיבים ל10-15 יח' הבצק: 2.5 כוסות קמח לבן (400 גרם) 2 כפות שמרים טריים 3 ביצים 1 כף חמאה מומסת 2 כפות סוכר 1 כפית

צ'יבורקי גיאורגי במילוי גבינות | המתכון באדיבות שף סימו בן חובל, מסעדת פטרה המצרכים להכנת הבצק: 1 ביצה. 1 שמנת חמוצה. 1 כפית מלח. 1/2

  גיאורגיה כבר מזמן הפכה יעד פופולארי לחופשה מפנקת ופסטורלית, הרבה בזכות האירוח הקולינארי והמנות הייחודיות לה, כמו החצ'פורי המסורתי והחינקלי כמובן. היועץ הקולינארי והשף

אחת המנות הפופולאריות של העדה הגיאורגית היא הבליני – בלינצ'ס המורכב מעלים דקים מטוגנים במבחר מילויים. המתכון אותו חושף כאן השף של מסעדת "פטרה" הגיאורגית, סימו