חום, נחמה וטעם של בית: חודש החצ'פורי הבינלאומי במסעדת פטרה באשדוד בעיצומו – גם במלחמה המסעדה פתוחה כרגיל!

לאחרונה ציינו ברחבי העולם את יום החצ'פורי הבינלאומי, המאפה הגיאורגי האייקוני שהפך מזמן לסמל של אירוח חם ואוכל מנחם. בעוד שבתכנון המקורי של מסעדת "פטרה" באשדוד עמד שבוע חגיגות אחד, המציאות המורכבת בישראל והרצון להעניק הפוגה קולינרית לתושבים הובילו את הנהלת המסעדה להחלטה מרגשת: להאריך את החגיגות ולהכריז על "חודש החצ'פורי", שיימשך עד סוף חודש מרץ.

פטרה, השוכנת על חוף הקשתות באשדוד, כבר מזמן קנתה לעצמה שם כאחת המסעדות הגיאורגיות הטובות והאותנטיות בישראל. הסוד טמון ב"מאמות" הגיאורגיות במטבח, שלשות את הבצק מדי יום ואופות אותו בתנור אבן מסורתי, בדיוק כפי שלמדו בבית אמא. במהלך החודש הקרוב, יוכלו הסועדים ליהנות ממגוון וריאציות של המאפה הזהוב במחירים מיוחדים.

במסגרת חודש החצ'פורי, מציעה המסעדה תפריט עשיר ומגוון (בימים א'-ה'):

• ארוחת בוקר גאורגית (78 ש"ח): אימרולי אישי עם ביצת עין, סלט גאורגי, גבינת שמנת, איקרא, סלמון וזיתים.

• ארוחת בוקר סביח (76 ש"ח): חצ'פורי אצ'רולי המוגש עם ביצה קשה, חציל מטוגן, אריסה וטחינה.

• מנות דגל במחיר מיוחד: חצ'פורי אצ'רולי קלאסי (58 ש"ח), אימרולי במילוי גבינות (70 ש"ח) וחצ'פורי נינו הכולל מילוי גבינות ותרד (66 ש"ח).

מעבר לחגיגה הקולינרית, פטרה מגלה מחויבות עמוקה לקהילה בתקופה המאתגרת של מבצע "שאגת הארי". לצד האירוח במסעדה, המקום מפעיל מערך משלוחים וטייק-אווי בהתאם להנחיות פיקוד העורף, ומספק ארוחות חמות לכוחות הביטחון, צוותים רפואיים וארגונים בחזית.

סימו בן חובל, בעלי המסעדה, מסביר את הבחירה לחגוג דווקא עכשיו:

"חצ'פורי הוא הרבה יותר ממאפה. הוא סמל של בית ומשפחה. דווקא בימים כאלה חשוב לנו להמשיך לבשל ולתת לאנשים רגע של נחמה. החלטנו להקדיש את כל החודש למנה שכל כך מזוהה עם תחושת בית. מרגש לראות את הסולידריות של תושבי אשדוד ואת היוזמות להזמנת ארוחות לעובדים חיוניים ולמשפחות השוהות בבית".

מסעדת פטרה מזמינה את כולם לקחת פסק זמן מהחדשות, ולהתחבר למסורת גיאורגית עתיקה שמביאה איתה הרבה אור, חמאה וטעם של פעם.