שף עידו אלקיים, בעל ניסיון עשיר של 17 שנים במסעדות מוכרות ובולטות דוגמת ״מסה״, ו״לה גוטה״ ו״טורו״ בירושלים, פתח במודיעין את CONMIGO, מסעדת אירועים המפגישה

המצרכים להכנת הבצק: 1 ביצה. 1 שמנת חמוצה. 1 כפית מלח. 1/2 כפית אבקת אפיה. 1.5 כף שמן סויה. 700 גר’ קמח. למילוי: 3 ביצים

החומרים ל-25 יחידות: 500 גרם קמח לבן מנופה 50 גרם שמרים טריים מפוררים 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה סוכר כ-2 כוסות מים פושרים

החומרים ל-25 יחידות: 500 גרם קמח לבן מנופה 50 גרם שמרים טריים מפוררים 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה סוכר כ-2 כוסות מים פושרים

המצרכים (כ-25-30 לביבות קטנות): 5 תפוחי אדמה בצל 3-4 ביצים להוסיף חצי כוס קמח מלח פלפל שחור אופן ההכנה: מקלפים את תפוחי האדמה, ומגרדים אותם

המרכיבים לקישואים: 2 קישואים 150 גר’ פנקו 2 כפות של עמילן תירס משובח 100 גר’ גבינת פרמזן מגוררת מלח פלפל 2 ביצים שמן זית כתית

מצרכים (לכ-6 יחידות): 1 וחצי כוסות קמח תופח 2 ביצים 2 כפות יוגורט יווני 3 כפות טחינה גולמית “טורקיז” 1 כוס חלב 3 כפות סוכר

רכיבים: לצ’ורוס: 1 כוס מים 6 כפות חמאה רכה 2 כפות סוכר 1 כפית תמצית ווניל 1 כוס קמח 1 כפית מלח 2 ביצים גדולות

המצרכים 500 גרם קמח (4 כוסות) 1 כף שמרים כף סוכר כף מלח שקית אבקת אפייה 1 ביצה לארג’ 2 כוסות מים פושרים אופן ההכנה:

המצרכים (כ-10 יח’): 4-5 תפוחי אדמה מורתחים לפירה 1/2 כוס אפונה ירוקה כוסברה קצוצה לפי הטעם פלפל חריף קצוץ לפי הטעם כפית מחית ג’ינג’ר מתבלים:

יש עלי בוריק עגולים ויש מרובעים ואם רוצים אפשר להחליף את העלים בבצק פילו, בצק עלים וכדומה. אפשר לקפל אותם לפי כל צורה שנראית לכם

טיפים ליצירת סופגניות אווריריות וקלות ומתכון עתיק ומנצח שכל אחת וכל אחד יכולים להצליח בהן לא לוותר על תפיחה טובה! איך יודעים שהבצק תפח מספיק?