מוטי כהן לא נולד בשדרות. הוא הגיע אליה מצפת כדי ללמוד שיווק טכנולוגי במכללת ספיר. כמו צעירים רבים, הוא יכול היה לסיים את הלימודים ולעבור לעיר אחרת. אבל משהו בשדרות גרם לו להישאר.
בשנת 2017 הוא פתח בעיר את ״הפסאז׳״, מסעדת המבורגרים בכיכר הנשיא. הרעיון היה ליצור מקום שבו אפשר לשבת עם חברים, להגיע עם המשפחה או לעצור לארוחה טובה אחרי יום לימודים או עבודה.
עם השנים הפכה המסעדה למקום מפגש של תושבים, סטודנטים, משפחות וחיילים. כהן בנה עסק סביב המבורגרים שמיוצרים במטבח המסעדה, כריכי בשר, תוספות ואווירה של דיינר אמריקאי.
ואז הגיע 7 באוקטובר.
יום לאחר פרוץ המלחמה גויס כהן לשירות מילואים כלוחם בגדוד 420 של חטיבת הצנחנים 646. בזמן שהוא שירת בגזרות שונות, ובהן רצועת עזה, המסעדה שהקים בשדרות נותרה סגורה.
הסגירה נמשכה כחמישה חודשים.
עבור מסעדה, חמישה חודשים בלי פעילות הם הרבה יותר מחמישה חודשים בלי לקוחות. חומרי גלם אינם יכולים להמתין, ההוצאות ממשיכות להצטבר, העובדים מתפזרים והקשר היומיומי עם הסועדים נקטע.
כאשר כהן חזר במרץ 2024 לפתוח את המקום, הוא נדרש להתחיל מחדש. לדבריו באותה תקופה, הוא נעזר בהלוואות כדי להחזיק את העסק ולהימנע מקריסה. גם החזרה לפעילות לא הייתה פשוטה, בין היתר משום שחלק מהעובדים עדיין שהו מחוץ לעיר לאחר שפונו מבתיהם.
אבל המסעדה נפתחה מחדש.
לאט לאט חזרו גם הלקוחות. עבור חלקם, עצם הבחירה להגיע לאכול אצל בעל עסק ששירת במילואים הייתה דרך להביע תמיכה. לאחרים זו הייתה פשוט הזדמנות לחזור למקום שהכירו לפני המלחמה.
כיום פועלת ״הפסאז׳״ בכיכר הנשיא 11 בשדרות. האתר הרשמי מציג תפריט הכולל המבורגרים, כריכי בשר, מנות עוף, סלטים, תוספות ואפשרויות טבעוניות. המסעדה כשרה ומציעה ישיבה במקום, איסוף עצמי ומשלוחים בהתאם לאזורי השירות.
ההמבורגרים מיוצרים במקום, החל מבחירת הבשר וטחינתו ועד להכנת הקציצות והתיבול. לצד המנות הבשריות מוצעות גם מנות לילדים, כך שהמסעדה מתאימה גם לבילוי משפחתי.
לקראת ימי שופינג IL, שיתקיימו ב־4 וב־5 בנובמבר, הסיפור של כהן מעלה שאלה צרכנית פשוטה: כשאנחנו מחפשים למי לתת את הכסף שלנו, האם אנחנו חושבים גם על האדם שמאחורי העסק?
בשדרות, שבה בעלי עסקים רבים התמודדו עם פינוי אוכלוסייה, תקופות ממושכות של סגירה וחוסר ודאות ביטחוני, הבחירה לקנות מעסק מקומי מקבלת משמעות נוספת.
אין צורך לחפש דווקא מבצע מיוחד. אפשר לקבוע ארוחת ערב עם חברים, להגיע עם הילדים או להזמין המבורגר הביתה, ולדעת שההזמנה מגיעה לעסק שבעליו עזב הכול כדי לשרת במילואים.
חשוב להדגיש כי לא אומתה השתתפות רשמית של המסעדה במבצעי שופינג IL, ולא ידוע על הנחה ייעודית לאירוע. מדובר בהמלצה להכיר עסק של מילואימניק ולתמוך בו באמצעות רכישה רגילה.
כהן הגיע לשדרות כסטודנט ונשאר בה כבעל עסק. גם אחרי חודשים של שירות צבאי וסגירת המסעדה, הוא בחר לחזור ולהמשיך להפעיל אותה.
לפעמים, הדרך לפרגן למי ששירת במילואים עוברת פשוט דרך שולחן במסעדה בשדרות.
הפסאז׳, כיכר הנשיא 11, שדרות.
טלפון להזמנות: 08-6819191
אתר המסעדה והתפריט:
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
