כרוב סגול, תפוח ירוק, גזר ושקדים קלויים נפגשים ברוטב לימון, חרדל ודבש. סלט צבעוני שמכינים במהירות ומגישים לצד ארוחת הצהריים או הערב.
לפעמים כל מה שצריך כדי לרענן את השולחן הוא קערה אחת של ירקות פריכים. בסלט הזה המתיקות העדינה של הדבש מאזנת את החמיצות של התפוח והלימון, והשקדים מוסיפים קראנץ' בכל ביס. את רוב העבודה אפשר להכין מראש, ואת הרוטב כדאי להוסיף סמוך להגשה.
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול או אפייה: אין | זמן מנוחה מומלץ: 5 דקות | כמות: 6 מנות כתוספת
המצרכים
- ½ כרוב סגול קטן (כ־500 גרם נטו), פרוס לרצועות דקות
- 1 תפוח ירוק גדול, ללא ליבה, חתוך לגפרורים דקים
- 2 גזרים בינוניים (כ־200 גרם), קלופים ומגוררים גס
- 3 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
- ⅓ כוס פטרוזיליה קצוצה (כ־15 גרם)
- ½ כוס שקדים קלויים ללא מלח (כ־60 גרם), קצוצים גס
לרוטב
- 3 כפות שמן זית (45 מ"ל)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי (30 מ"ל)
- 1 כף חומץ תפוחים (15 מ"ל)
- 1 כף דבש (כ־20 גרם)
- 1 כפית חרדל חלק (5 גרם)
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
אופן ההכנה
- מכינים את הירקות: פורסים את הכרוב דק ככל האפשר, מגררים את הגזר וחותכים את הבצל הירוק. מעבירים לקערה גדולה יחד עם הפטרוזיליה.
- חותכים את התפוח: מסירים את הליבה, חותכים לגפרורים ומערבבים מיד עם כפית אחת ממיץ הלימון שנמדד לרוטב, כדי לצמצם השחרה. מוסיפים לקערת הירקות.
- מערבבים את הרוטב: טורפים בקערית את יתרת מיץ הלימון עם שמן הזית, חומץ התפוחים, הדבש, החרדל, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
- מתבלים: יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב כך שכל הרצועות יצופו קלות.
- נותנים לטעמים להיפגש: ממתינים כ־5 דקות, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מגישים: מפזרים מעל את השקדים הקצוצים ממש לפני ההגשה, כדי שישמרו על פריכותם.
טיפ שימושי: רוצים להכין מראש? שמרו את הירקות החתוכים (ללא התפוח), הרוטב והשקדים בשלושה כלים נפרדים במקרר. הוסיפו את התפוח, ערבבו עם הרוטב ופזרו את השקדים רק לקראת ההגשה. כך הסלט יישאר פריך יותר.
אפשרות לגיוון: לטעם מעט חריף יותר אפשר להוסיף לרוטב קורט פתיתי צ'ילי. לגרסה טבעונית מחליפים את הדבש בסירופ מייפל בכמות זהה.
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
