בגיל 26 בלבד, טל חיון מיבנה הגשים את חלום ילדותו, ולהפוך לשף בשרים פרטי שגרר אחריו שלל הזמנות. “כל חיי עסקתי באוכל, הבנתי שזה הצ’אנס שלי לפרוח”.
טל גדל ברחוב אהרון חג’ג’ ביבנה. תחום הקולינריה ליווה את טל במרוצת השנים לאחר שמגיל צעיר עבד במסעדות שונות, בצבא תפקד כטבח צבאי, ומספר שנים לאחר מכן היה סו-שף בחברת הייטק מצליחה. תקופת הקורונה שפקדה אותנו, שיבשה תוכניות רבות לצעירים שרצו להתפתח, אך דווקא אצל טל זו הייתה סיבה מצוינת להתחיל חיים חדשים. “חברה של אחי רצתה לחגוג לו יום הולדת, ובעקבות הקורונה, היא פנתה אליי שאעשה ערב בשרים ברמה הכי גבוהה שאפשר. כמובן שלא היססתי ודאגתי לכל פרט שניתן, דאגתי לנתחים הכי טובים, וכמובן לדאוג לכל השאר. מאותו ערב זה התגלגל. התקשרו אליי למחרת לקבוע אירועי יום הולדת, ואפילו נכחתי בחתונה ודאגתי לאירוע איכותי”.
מה הניע אותך לעסוק בזה?
“האוכל היה מרכז חיי מילדות. זה תמיד בער בי, וכשניתנה לי האפשרות לפתוח עסק משלי, לקחתי אותה בשתי ידיים. בא לך לייצור משהו משלך, עברתי מספיק מקומות כדי לדעת מה טוב ללקוחות שלי”.
טל מוסיף שסגנון האוכל מגוון: “רבים פונים אליי שהם רוצים ערב בסגנון אסיאתי, מזרחי. כך שאני דואג להכל”.
