כרובית שלמה שנצלית בתנור עד להזהבה, עם תיבול של פפריקה וכמון וטחינה לימונית שמגישים לצדה. מתכון מרשים בלי הרבה עבודה.
לפעמים ירק אחד מספיק כדי לגנוב את ההצגה. כרובית שלמה, שחומה בקצוות ורכה במרכז, הופכת למנה שאפשר להניח במרכז השולחן ולחלק בין הסועדים. הבישול הקצר לפני הצלייה מסייע לרכך את הכרובית, והתנור מעניק לה צבע וטעם.
זמן הכנה: כ־15 דקות | בישול מקדים: 8–10 דקות | צלייה: 25–35 דקות | זמן כולל: כשעה, כולל סינון | כמות: 4 מנות כתוספת | סוג מנה: פרווה
המצרכים
לכרובית
- 1 כרובית שלמה במשקל כ־900 גרם עד 1.2 ק״ג
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון טחון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- מלח למי הבישול
לטחינה הלימונית
- ⅓ כוס טחינה גולמית (כ־80 מ״ל)
- ⅓ כוס מים קרים (כ־80 מ״ל), לפי הצורך
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 שן שום קטנה כתושה
- ¼ כפית מלח
להגשה (לא חובה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות גרגירי רימון
אופן ההכנה
- מכינים את הכרובית: מסירים עלים חיצוניים ומקצרים מעט את הגבעול כך שהכרובית תעמוד ביציבות, בלי לפרק אותה לפרחים. שוטפים היטב.
- מרככים במים: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים ומעט מלח. מניחים בזהירות את הכרובית ומבשלים 8–10 דקות, עד שסכין חודרת לגבעול עם התנגדות קלה. מוציאים בזהירות, מניחים במסננת כשהגבעול פונה כלפי מעלה וממתינים כ־10 דקות לניקוז ולהתייבשות.
- מחממים תנור: מחממים תנור ל־220 מעלות בחום עליון ותחתון ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מתבלים: מערבבים שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מעבירים את הכרובית לתבנית ומברישים היטב מכל הצדדים, גם בין חלק מהפרחים.
- צולים: אופים 25–35 דקות, עד שהכרובית זהובה מאוד בקצוות ורכה כשנועצים סכין במרכז הגבעול. אם היא משחימה מהר מדי, מנמיכים מעט את חום התנור.
- מכינים טחינה: טורפים טחינה גולמית עם מיץ לימון, שום ומלח. מוסיפים מים קרים בהדרגה עד לקבלת רוטב חלק וסמיך במידה הרצויה.
- מגישים: מעבירים את הכרובית לצלחת רחבה, מזלפים מעט טחינה או מגישים אותה בקערית בצד. מפזרים פטרוזיליה וגרגירי רימון, אם רוצים.
הטיפ שעושה את ההבדל
אל תוותרו על ייבוש הכרובית אחרי הבישול. כשהמים מתנקזים והשטח החיצוני מתייבש, הכרובית משחימה טוב יותר בתנור. כדאי להשתמש בתבנית רחבה ולא להעמיס עליה ירקות נוספים.
אפשר להכין מראש?
אפשר לבשל את הכרובית מראש, לצנן ולשמור במקרר בכלי סגור עד למחרת. סמוך להגשה מברישים בתיבול וצולים בתנור. את הטחינה שומרים בנפרד ומערבבים שוב לפני ההגשה.
בתיאבון ממערכת חדשות 08!
קבוצת ערים
- אופקים
- אור יהודה
- אילת והערבה
- אשדוד
- אשקלון
- באר יעקב
- באר שבע והנגב
- בת ים
- גבעת שמואל
- גבעתיים
- גדרה
- גן יבנה
- גני תקווה
- דימונה
- הרצליה
- חולון
- יבנה
- יהוד מונוסון
- ירוחם
- ירושלים
- כל הארץ
- כפר סבא
- לוד
- מודיעין מכבים רעות
- מועצות - עוטף עזה
- מזכרת בתיה
- מצפה רמון
- נס ציונה
- נתיבות
- נתניה
- סביון
- ערד
- פתח תקווה
- קריית אונו
- קריית גת
- קריית עקרון
- קרית מלאכי ו-מ.א באר טוביה
- ראש העין
- ראשון לציון
- רחובות
- רמלה
- רמת גן
- רמת השרון
- שדרות
קטגוריות
זכויות יוצרים: המערכת משקיעה מאמצים רבים באיתור בעלי זכויות היוצרים בתכנים המופצים ברבים. במידה ופורסמה מדיה שבעליה אינו ידוע, השימוש נעשה לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. אם הנכם בעלי הזכויות, ניתן לפנות אלינו לצורך הוספת קרדיט או הסרת התוכן.
